Faire un ruban, avec les jaunes d'œufs le sucre vanillé et le sucre roux

Y ajouter la mascarpone

Battre les oeufs en neige et les incorporer délicatement dans le mélange.

Ajouter l'amaretto au café noir

Monter le gâteau : tremper au fur à mesure les biscuits dans le café (attention a ne pas les détrempés).

Dans un plat mettre une couche de biscuits puis une couche de mascarpone.Ensuite une autre couche de biscuits et terminer avec une couche de crème.

Saupoudrer de cacao en poudre et recouvrir avec un filme plastique, placer le au réfrigérateur quelques heures ou toute une nuit.