Brick Annabi
Appelé aussi bricka ou bourek viande hachée et œuf.
Spécialité algérienne, plus précisément de la ville d’Annaba, il fait partie de la street food algérienne réalisée avec des feuilles de brick, du bœuf haché, de la purée et un œuf coulant.
Bon, la cuisson est censée être plus homogène, mais sans vouloir vous raconter ma vie, je me suis mise en cuisine un peu pressée par le temps, du coup j'ai fait chauffer trop fort mon huile, donc je n'ai pas pu bien faire dorer les bricks, mais je vous rassure, ça n'a rien changé au goût. 🤤
Vous pouvez l’accompagner d’une salade comme moi à cette période de l’année ou l’hiver avec une soupe, pour rester dans le thème, une bonne chorba !😉
Recette issue de mon blog lapopottesanschichis.fr
#cuisineorientale #Boeuf #Pommesdeterre #Olives #Fromage #Oeuf
Brick Annabi
Appelé aussi bricka ou bourek viande hachée et œuf.
Spécialité algérienne, plus précisément de la ville d’Annaba, il fait partie de la street food algérienne réalisée avec des feuilles de brick, du bœuf haché, de la purée et un œuf coulant.
Bon, la cuisson est censée être plus homogène, mais sans vouloir vous raconter ma vie, je me suis mise en cuisine un peu pressée par le temps, du coup j'ai fait chauffer trop fort mon huile, donc je n'ai pas pu bien faire dorer les bricks, mais je vous rassure, ça n'a rien changé au goût. 🤤
Vous pouvez l’accompagner d’une salade comme moi à cette période de l’année ou l’hiver avec une soupe, pour rester dans le thème, une bonne chorba !😉
Recette issue de mon blog lapopottesanschichis.fr
#cuisineorientale #Boeuf #Pommesdeterre #Olives #Fromage #Oeuf
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Purée
Faire cuire vos pommes de terre, puis écrasez-les en purée. Ajoutez le beurre, la noix de muscade, sel, poivre.
Incorporez quelques feuilles de persil ciselé.
- 2
Viande hachée
Dans une poêle chaude avec un filet d’huile, faites revenir l’oignon et l’ail haché, la cannelle, les olives en rondelles.
Salez, poivrez. Réservez jusqu’au complet refroidissement.
- 3
Dressage et cuisson du bourek
Prenez une feuille de brick, tartinez le centre avec le fromage, puis avec un peu d’harissa.
Déposez de la purée en formant un carré, puis de la viande hachée. Faire un creux au milieu à l’aide d’une louche.
Déposez dans ce « nid » l’œuf, ajoutez du fromage râpé, salez, poivrer.
Repliez le bourek en rabattant les 4 côtés au centre.
Déposez le bourek délicatement dans de l’huile chaude et faites frire des deux côtés.
- 4
Servir avec une tranche de citron et une salade pour un plat complet.
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