Tongseng ayam

Name: Tongseng ayam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam bagian sayap; 1/4 bonggol kol (potong besar2); 5 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 5 buah cabai merah keriting; 5 buah cabai rawit setan; 5 buah cabai rawit setan utuh; 1 sdt ketumbar; 1/2 sdt lada; 2 butir kemiri; 3 cm jahe; 3 cm kunyit; 4 cm lengkuas geprek; 2 batang sereh geprek; 1 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 2 sdm kecap manis; 2 sdm gula pasir; 1 bungkus santan instan; secukupnya garam dan penyedap rasa micin; 1 batang dan bawang (iris agak panjang); 2 buah tomat (mentah 1,matang 1 potong menjadi beberapa bagian); 1/2 potong jeruk nipis; 1 sdt garam halus

Devita Anggraeni @simplecooking_idn

Tongseng ayam adalah hidangan berkuah khas Jawa Tengah berbahan dasar potongan daging ayam yang dimasak dengan bumbu rempah aromatik, kecap manis, dan santan. Hidangan ini memiliki cita rasa gurih, manis, dan sedap, seringkali dilengkapi dengan irisan kol, tomat, dan cabai rawit utuh.

Lebih banyak

Tongseng ayam

Devita Anggraeni @simplecooking_idn

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgayam bagian sayap
1/4 bonggolkol (potong besar2)
5 siungbawang merah
2 siungbawang putih
5 buahcabai merah keriting
5 buahcabai rawit setan
5 buahcabai rawit setan utuh
1 sdtketumbar
1/2 sdtlada
2 butirkemiri
3 cmjahe
3 cmkunyit
4 cmlengkuas geprek
2 batangsereh geprek
1 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
2 sdmkecap manis
2 sdmgula pasir
1 bungkussantan instan
secukupnyagaram dan penyedap rasa micin
1 batangdan bawang (iris agak panjang)
2 buahtomat (mentah 1,matang 1 potong menjadi beberapa bagian)
bahan marinasi ayam:
1/2 potongjeruk nipis
1 sdtgaram halus

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong potong ayam cuci sampai bersih. marinasi ayam dengan bahan yang ada diatas (boleh langsung dimasak/disimpan kedalam lemari es)
2

Haluskan bamer, baput, cabai, kunyit, jahe, ketumbar, lada, kemiri sampai halus
3

Tumis bumbu halus tambahkan aromatik seperti lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruk tumis sampai harum
4

Masukkan ayam kedalam bumbu tumisan aduk2 lalu tambahkan secukupnya air (kira2 ayam terendam) masak -+ 5-10 menit agar ayamnya menjadi setengah matang
5

Tambahkan kecap manis, garam, micin, gulapasir. lalu tuang santan dan masukkan kol yang sudah diiris lalu aduk2 kembali (koreksi rasa)
6

Masak sampai santan matang, selama masak usahakan aduk2 terus agar santan tidak pecah
7

Terakhir sebelum api dimatikan tambahkan potongan daun bawang, tomat, dan cabai rawit setan utuh
8

Tongseng ayam siap disajikan.