Siapkan semua bahan. Chopper daging ayam dan kulit lalu sisihkan di wadah lain.

Di teflon, panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan daun bawang Hingga harum, lalu sisihkan. Masukkan bumbu - bumbu : garam, kaldu jamur, merica bubuk, gula pasir lalu aduk perlahan hingga tercampur rata. Masukkan kecap asin, saus tiram, minyak wijen dan putih telur lalu aduk kembali hingga rata. Tambahkan tepung tapioka, tumisan daun bawang dan bawang putih lalu aduk kembali hingga rata. Lalu tambahkan juga parutan wortel, aduk hingga rata.

Ambil kulit dimsum, dan ambil 1 sdm adonan, taruh adonan pada kulit dan rata kan hingga menempel, masukkan juga mozarella lalu tekan dan bentuk dimsum.

Kukus dimsum kurang lebih 20-25 menit. Angkat dan tiriskan. Dimsum bisa di jadikan stock frozen untuk bekal anak sekolah.