Soupe Anti Gaspi de Légumes au Beurre de Truffe

Name: Soupe Anti Gaspi de Légumes au Beurre de Truffe
Yield: Pour 8 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1 chou fleur (que les côtes et tiges idée recette en lien pour les fleurettes); 2 courgettes blanches; 1 petit pied de céleri branche; 2 carottes; 1 oignon; 4 gousses d’ail; 1 bouquet de coriandre fraîche; 1 cuillère à soupe curcuma; 1 cuillère à café grains de poivre de Sichuan; 20 g beurre à la truffe d’été; sel

Mila Skull @djem131

#CA2026 #CookpadApron2026 #carottes
Les carottes non lavées se conservent mieux et plus longtemps. L'idéal est de les conserver dans un milieu sec et aéré, dans une cave par exemple, sans retirer la terre ou le sable qui les protège.

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Soupe Anti Gaspi de Légumes au Beurre de Truffe

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Ingrédients

45 minutes

Pour 8 personnes

1chou fleur (que les côtes et tiges idée recette en lien pour les fleurettes)
Chou fleur au philadelphia, épices et basilic
2courgettes blanches
1petit pied de céleri branche
2carottes
1oignon
4 goussesd’ail
1bouquet de coriandre fraîche
1 cuillère à soupecurcuma
1 cuillère à cafégrains de poivre de Sichuan
20 gbeurre à la truffe d’été
sel

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Instructions de cuisine

45 minutes

1

Ôter les côtes du chou fleur
2

Enlever les parties abîmées puis laver soigneusement
3

Couper la base du pied de céleri séparer et laver les branches
4

Laver les courgettes
5

Éplucher et laver les carottes
6

Éplucher les gousses d’ail
7

Éplucher l oignon
8

Rincer et sécher la coriandre
9

Émincer grossièrement l oignon couper les gousses d’ail en morceaux
10

Couper céleri et courgettes en morceaux
11

Couper les carottes en rondelles et le chou fleur en petits morceaux
12

Mettre ail et oignon dans une grande marmite ajouter le chou fleur
13

Ajouter les courgettes et les carottes
14

Ajouter le céleri hacher grossièrement la coriandre (avec les tiges)
15

Ajouter les deux tiers de la coriandre, le curcuma et le poivre puis saler
16

Mélanger couvrir d eau à hauteur et poser la marmite sur feu vif
17

Porter à ébullition écumer couvrir et baisser à feu doux poursuivre la cuisson 40 minutes tous les légumes doivent être tendres mixer au robot plongeur
18

Ajouter le beurre de truffe mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à sa fonte totale
19

Verser en soupière ajouter le reste de coriandre
20

C est prêt !
21

Bon appétit 😋

Astuces

Acheter les carottes non lavées pour une meilleure conservation

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Chou fleur au philadelphia, épices et basilic

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Mila Skull @djem131

le mercredi 29 avril 2026 07h39

Fan de cuisine j adore innover et créer de nouvelles recettes pour enchanter les papilles de mes proches j aime présenter joliment mes plats réjouir les yeux avant l estomac 😉Je n utilise pas de produits transformés pour mes recettes le fait maison est tellement meilleur 😋je prépare toujours à l avance mes bouillons et les congèle j en utilise beaucoup j adore les herbes fraîches et les épices j en mets partout j ai la chance d avoir un grand jardin avec des arbres fruitiers j ai donc des fruits toute l année ( merci le congélateur)Mon gros défaut : être incapable de suivre une recette ou d ouvrir un livre de cuisine 😂N'hésitez pas à me suivre sur Instagram pseudo :djem131> Portrait Cookpad : https://blog.cookpad.com/fr/mila-skull/

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Mots-clés

Soupe Vide Frigo Légume Beurre Truffe

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