Kuah Lontong Banjar
Salah satu menu sarapan orang Banjar. Saya sering teringat nenek kalau liat sepiring lontong banjar. Konon dulunya nenek saya jualan lontong dan nasi kuning Banjar, tiap pagi warung nenek ramai pembeli. Dagangan beliau cepat habis dalam waktu singkat. Beliau bangun tiap jam 2 pagi untuk mengerjakan semua yang akan dijual di warung sendirian. Kata mama, tiap bangun subuh, rumah selalu penuh dengan daun pisang yang berserakan di lantai.
Saya nggak kebayang, betapa kuatnya nenek waktu itu berjuang untuk menghidupi anak-anaknya.
Saya juga nggak bisa membayangkan, di masa itu yang belum ada mesin untuk memarut kelapa, nenek harus membuat kuah lontong dalam porsi besar. Otomatis nenek harus membuat santan yang banyak,bagaimana rasanya memproses beberapa buah kelapa sampai menjadi santan.
Bersyukur rasanya hidup di zaman ini, semua serba mudah. Santan sudah ada yang instan seperti santan Rose Brand. Tinggal gunting kemasannya, tuang dan atur kekentalan kuah sesuai dengan keinginan kita.
#CookpadApron2026
#SarapanDuluDong
#BamasakBesamaan_HidanganKhasNusantara
#KaMI_KalSelBar2026
#CookpadCommunity_KalSelBar
Kuah Lontong Banjar
Salah satu menu sarapan orang Banjar. Saya sering teringat nenek kalau liat sepiring lontong banjar. Konon dulunya nenek saya jualan lontong dan nasi kuning Banjar, tiap pagi warung nenek ramai pembeli. Dagangan beliau cepat habis dalam waktu singkat. Beliau bangun tiap jam 2 pagi untuk mengerjakan semua yang akan dijual di warung sendirian. Kata mama, tiap bangun subuh, rumah selalu penuh dengan daun pisang yang berserakan di lantai.
Saya nggak kebayang, betapa kuatnya nenek waktu itu berjuang untuk menghidupi anak-anaknya.
Saya juga nggak bisa membayangkan, di masa itu yang belum ada mesin untuk memarut kelapa, nenek harus membuat kuah lontong dalam porsi besar. Otomatis nenek harus membuat santan yang banyak,bagaimana rasanya memproses beberapa buah kelapa sampai menjadi santan.
Bersyukur rasanya hidup di zaman ini, semua serba mudah. Santan sudah ada yang instan seperti santan Rose Brand. Tinggal gunting kemasannya, tuang dan atur kekentalan kuah sesuai dengan keinginan kita.
#CookpadApron2026
#SarapanDuluDong
#BamasakBesamaan_HidanganKhasNusantara
#KaMI_KalSelBar2026
#CookpadCommunity_KalSelBar
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan semua bahan. Sangrai kemiri hingga agak kering, lalu blender bersama bahan bumbu halus lainnya
- 2
Tumis bumbu halus bersama dengan bumbu aromatik hingga bumbu matang
- 3
Rebus nangka muda sampai sampai empuk, buang airnya dan tiriskan
- 4
Tambahkan sedikit air ke bumbu halus, masukkan nangka rebus. Aduk dan proses hingga air menyusut dan bumbu meresap kedalam nangka muda
- 5
Rebus air dan santan instan, aduk hingga tercampur rata. Masukkan bumbu halus beserta nangka, aduk rata dan masak hingga mendidih. Beri garam, gula, dan penyedap. Koreksi rasa. Jika sudah pas, kuah lontong bisa disajikan bersama dengan lontong dan telur masak habang.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar