ジャガイモは包丁で芽を取り除き、皮ごと蒸す。or茹でる。

粗熱が取れたら皮をむき、少し厚めの輪切りにする。

サーモンのムニエルで使用したフライパンにオリーブオイルを加えて、②のジャガイモを両面こんがりと焼く。

塩（少々）・パプリカ・クミンをふり、味を調えて仕上げる。