枝豆を洗う。両端をキッチンぱさみで切る。

塩を多めにふって、両手で枝豆をおがみ洗いのようにこする。

枝豆を洗わずに塩のついたまま、沸騰したお湯で5分間くらい茹でる。（色鮮やかになるまで）

ザルに上げて味を確認する。軽く塩をふり味を調えて、そのまま冷ます。