Asam-Asam ayam

Name: Asam-Asam ayam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam; 10 butir telur puyuh; 2 buah wortel, iris; 2 buah tomat hijau, iris; 1 buah tomat merah, iris; 1 blok asam jawa; 2 batang serai, geprek; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk, buang tulang daun nya; 1 ruas jahe, geprek; 2 ruas lengkuas, geprek; 3 siung bawang putih, iris tipis; 3 siung bawang merah, iris tipis

Juli Rizkia Fushsilaty @Cookingfromhome

Pekalongan, Jawa tengah

Masakan ini seger bangeett, protein nya bisa di ganti apa aja yaa.. Yukkk masaak :)

Lebih banyak

Asam-Asam ayam

Juli Rizkia Fushsilaty @Cookingfromhome

Pekalongan, Jawa tengah

Masakan ini seger bangeett, protein nya bisa di ganti apa aja yaa.. Yukkk masaak :)

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgayam
10 butirtelur puyuh
2 buahwortel, iris
2 buahtomat hijau, iris
1 buahtomat merah, iris
1 blokasam jawa
Bumbu Cemplung
2 batangserai, geprek
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk, buang tulang daun nya
1 ruasjahe, geprek
2 ruaslengkuas, geprek
Bumbu Iris
3 siungbawang putih, iris tipis
3 siungbawang merah, iris tipis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Teknik blanching: Sebelum nya rebus ayam terlebih dahulu 5-10 menit, hingga keluar buih² nya dan ayam berwarna pucat, lalu buang air nya. Cuci ayam dengan air mengalir
2

Panaskan minyak, tumis bumbu iris sampai harum. Sisihkan
3

Siapkan panci berisi ± 1 liter air, masukkan bumbu yang sudah di tumis, bumbu cemplung, telur puyuh dan wortel. Tunggu hingga wortel lunak
4

Larutkan 1 blok asam jawa dengan 3-4 sdm air, remas asam nya, buang biji dan ampas nya. Larutan asam jawa pekat
5

Masukkan ayam dan beri seasoning (gula, garam, kaldu bubuk) cek rasa. Tambahkan perlahan (2 sdm dahulu) larutan asam jawa pekat, cek rasa berulang jika belum terasa segar tambahkan lagi sisa air asam jawa nya.
6

Terakhir masukkan irisan tomat. Aduk rata. Tunggu hingga mendidih
7

Asam-asam ayam siap di sajikan dan di santap :)

Tips

Jika tidak ada air asam jawa: Anda bisa menggunakan tomat hijau yang agak banyak (tambah 1-2 buah lagi) atau sedikit perasan jeruk nipis di akhir proses memasak (saat api sudah mati) untuk memberikan sensasi asam yang berbeda namun tetap segar.