Ayam Goreng Rempah

Name: Ayam Goreng Rempah
Yield: 5 Orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging ayam; 10 sdm Tepung Maizena Rose Brand; 1 butir telur; 1 sdt cuka; 3/4 sdt baking powder; 5 tetes pewarna merah; 0,8-1 ltr minyak goreng; 4-5 batang daun kari segar; 6 butir bawang merah; 6 siung bawang putih; 2 buah cabe merah; 3 cm jahe; 2 ruas kunyit; 1 batang serai (bagian putihnya); 3 lembar daun jeruk; 1 sdt jintan bubuk; 1 sdt ketumbar sangrai; 30 ml air; 2 sdt garam; 1 sdm kaldu bubuk; 1 sdt penyedap rasa; 1/2 sdt merica bubuk; 2 sdt gula pasir

Munawarah @wrhmuna

Banjarbaru, Kalimantan Selatan

Enak dengan wangi rempah..
Itu lah gambaran rasa dari Ayam Goreng Rempah resep pak @tommy1103
Apalagi dengan menambahkan Tepung Maizena Rose Brand yang mengunci kelembapan daging ayam sehingga hasil gorengannya lembut dan juicy 🤤
Ini pertama kali nyoba ayam rempah dan sepertinya bakalan jadi resep ayam goreng favorit 🫶
Saat menggoreng, wangi rempah sedapur dapur. 'Nanti kalau mateng boleh langsung dimakan ga? Aromanya bikin laper' kata anak-anak.
Dan beneran aja, mereka makan dengan lahap ✨

#KelasKaMI_AyamGoreng
#CookpadCommunity_KalSelBar

Lebih banyak

Ayam Goreng Rempah

Munawarah @wrhmuna

Banjarbaru, Kalimantan Selatan

#KelasKaMI_AyamGoreng
#CookpadCommunity_KalSelBar

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 Menit + Semalaman Marinasi

5 Orang

1 kgdaging ayam
10 sdmTepung Maizena Rose Brand
1 butirtelur
1 sdtcuka
3/4 sdtbaking powder
5 tetespewarna merah
0,8-1 ltrminyak goreng
4-5 batangdaun kari segar
Bumbu halus :
6 butirbawang merah
6 siungbawang putih
2 buahcabe merah
3 cmjahe
2 ruaskunyit
1 batangserai (bagian putihnya)
3 lembardaun jeruk
1 sdtjintan bubuk
1 sdtketumbar sangrai
30 mlair
Seasoning :
2 sdtgaram
1 sdmkaldu bubuk
1 sdtpenyedap rasa
1/2 sdtmerica bubuk
2 sdtgula pasir

Tersimpan

Cara Membuat

30 Menit + Semalaman Marinasi

1

Blender atau chopper semua bahan bumbu halus dengan menambahkan sedikit air.
2

Siapkan daging ayam (tusuk-tusuk dengan garpu supaya bumbu mudah meresap), masukkan bumbu halus, bahan seasoning, cuka, baking powder serta telur. Aduk merata.
3

Tambahkan Tepung Maizena Rose Brand dan pewarna merah, aduk hingga ayam terbalur sempurna dengan bahan marinasi. Diamkan ayam selama 2 jam di suhu ruang atau semalaman di dalam kulkas (aku semalaman di dalam kulkas).
4

Jika waktu marinasi sudah cukup, panaskan minyak cukup banyak (sampai ayam terendam), goreng ayam dengan api kecil saja. Tunggu satu sisi ayam berubah warna dan berkulit sebelum dibalik supaya bumbu tidak hancur. Total waktu memanggang ±15-20 menit tergantung ukuran potongan ayam.
5

Masukkan daun kari ke dalam penggorengan ketika ayam akan matang, lanjutkan menggoreng sampai keduanya matang. Angkat dan tiriskan ayam bersamaan daun kari.
6

Ayam goreng rempah siap disajikan.