野菜のカリウムは除去して料理してね。と指導してくださった先生、下ごしらえにゆでこぼすことがいいよ。と教えてくださいました。自分自身のため、また、そのような工夫が必要な方のためにも、野菜を茹でこぼしてからの調理法を考えていきたいと思っています。
今回はキャロットラペを作ってみました。