胡瓜は皮を剥いて薄切りにし、柔らかくなるまで加熱する。加熱することで瓜の香りを際立たせます。

胡瓜の粗熱が取れ人肌になったら水気を切って牛乳と共にブレンダーで滑らかになるまで撹拌する。

粉寒天と水を小鍋に入れ馴染ませ、かき混ぜながら弱火で2分煮たてて煮溶かす。寒天が完全に溶けたら砂糖を加え煮溶かす。