Coto "Babat" Makassar

Name: Coto "Babat" Makassar
Yield: 6 - 7 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 450 gr babat sapi rebus; 125 gr kacang tanah; 1200 ml air (resep asli pakai air cucian beras yang ke 2 atau 3); 2 batang serai, geprek; 1 ruas lengkuas, geprek; 3 lembar daun salam; Secukupnya garam dan kaldu jamur; Minyak untuk menumis; Bumbu halus:; 5 siung bawang putih; 4 siung bawang merah; 4 cm jahe; 5 gr ketumbar sangrai; 1 sdt merica sangrai; 1 sdt jinten sangrai / jinten bubuk; Pelengkap:; Buras / ketupat; Sambal; Daun bawang; Bawang goreng; Jeruk nipis

Hariyanti Ningrum @cook_114495572

Balikpapan, Kalimantan Timur

Kuah yang kental dan gurih dari kacang tanah memberikan rasa khas yang berbeda dari hidangan coto lainnya ❤️
Coto makassar memang identik dengan daging sapi dan jeroannya yang komplit, tapi kali ini saya buat pakai babat saja sesuai stok yang ada di kulkas 🥰

#CookpadApron2026
#SotoKesukaan
#dapurUmassya
#CookpadCommunity_kaltim
#CookpadCommunity_balikpapan
#CookpadCommunity_id
#AllaahummaBariik

Lebih banyak

Coto "Babat" Makassar

Hariyanti Ningrum @cook_114495572

Balikpapan, Kalimantan Timur

#CookpadApron2026
#SotoKesukaan
#dapurUmassya
#CookpadCommunity_kaltim
#CookpadCommunity_balikpapan
#CookpadCommunity_id
#AllaahummaBariik

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

6 - 7 orang

450 grbabat sapi rebus
125 grkacang tanah
1200 mlair (resep asli pakai air cucian beras yang ke 2 atau 3)
2 batangserai, geprek
1 ruaslengkuas, geprek
3 lembardaun salam
Secukupnyagaram dan kaldu jamur
Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
5 siungbawang putih
4 siungbawang merah
4 cmjahe
5 grketumbar sangrai
1 sdtmerica sangrai
1 sdtjinten sangrai / jinten bubuk
Pelengkap:
Buras / ketupat
Sambal
Daun bawang
Bawang goreng
Jeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Goreng/sangrai kacang tanah dan haluskan, sisihkan
2

Panaskan minyak dan tumis bumbu halus lalu masukkan serai, lengkuas, daun salam tumis hingga wangi, lalu tuang kedalam air yang sudah di didihkan sebelumnya beri garam dan kaldu jamur.
3

Terakhir masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan. Potong sesuai selera babat sapi dan tata diatas mangkuk lalu siram dengan kuah coto panas dan siap disajikan bersama pelengkapnya ❤️

Tips

Merebus babat sapi agar cepat empuk, rebusan pertama buang airnya lalu perebusan kedua tambahkan daun salam dan jahe yang digeprek, saat air mendidih masukkan 1/2 sdt baking soda lalu masak dengan api kecil selama kurang lebih 20 menit lalu cuci bersih dengan air matang.