牛肉を、油を引かずにフライパンへ。全部の面を焼いていきます。（6面）面を変えながら、合計4分間、焼きました。

4分たったらミトンから出してアルミホイルを開き、肉をフライパンに再度入れて、同じ工程を繰り返す。（２回目は3分焼いた）

焼き終わったら、アルミを二枚重ねにして、肉を乗せてしっかりくるんでミトンに入れて8分以上おきました。

できあがり。中が赤い状態でタタキみたい。リュウジさんによると、ピンク色が良い人は、もう一度焼いて保温するとよいそうです。

切ってみた感じです。今回は『ソラドレ』のトマトドレッシング（お気に入り）ブラックペッパーで美味しくいただきました。

写真はないのですが、シンプルにポン酢とゴマで食べるのも美味しい。

今まで作って来た、牛のたたきと、ローストビーフのレシピです。