なすと豚肉に片栗粉をまぶす。

フライパンに米油を加えて熱し、なすと豚肉の全体に油がまわるように炒める。

合わせ調味料（味噌、酒、みりん、麺つゆ、砂糖）を混ぜる。

蒸し焼きしたなすと豚肉に、合わせ調味料をまわしかけ、全体を炒め合わせる。白ごまをふりかけたら出来上がり。

ごはんの進む味付けで作りたてが美味しいですが、保存容器に入れ冷蔵保存で2〜３日もつので、作りおきして副菜やお弁当にも。