Rouleaux de printemps
Rien de plus simple que de préparer ces rouleaux de printemps aux crudités avec des crevettes, des aiguillettes de poulet ou encore de la truite fumée.
On les prépare la veille, le dimanche par exemple, et hop ! On les glisse le lendemain dans la glacière pour le casse-croûte du bureau, ou on les sort pour le repas du lendemain soir, histoire de ne pas se prendre la tête quand on rentre du bureau.
Vous pourrez retrouver cette recette et bien d'autres encore, sur mon site Zaziedanslefrigo.fr
#rentréedanslaboîte
#recettefacile
#poulet
#crevettes
#truitefumée
#recettefroide
Rouleaux de printemps
Rien de plus simple que de préparer ces rouleaux de printemps aux crudités avec des crevettes, des aiguillettes de poulet ou encore de la truite fumée.
On les prépare la veille, le dimanche par exemple, et hop ! On les glisse le lendemain dans la glacière pour le casse-croûte du bureau, ou on les sort pour le repas du lendemain soir, histoire de ne pas se prendre la tête quand on rentre du bureau.
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Faire cuire les vermicelles de soja selon les indications du paquet. Bien les égoutter.
- 2
Couper le blanc de poulet en aiguillettes, et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu’à ce qu'elles soient légèrement dorées. Saler, poivrer. Laisser refroidir.
- 3
Pendant ce temps, laver, éplucher puis couper les carottes et le concombre en fins bâtonnets. Découper la truite fumée en petits morceaux. Si besoin, essuyer les crevettes dans un papier essuie-tout.
- 4
Remplir un grand saladier d'eau froide.
- 5
Y tremper une feuille de riz complètement, bien l'égoutter et la poser sur un torchon propre.
- 6
Sur la moitié basse de la feuille de riz, déposer un peu de vermicelles de soja, puis 3 bâtonnets de carottes, 3 bâtonnets de concombre, et selon les rouleaux, soit quelques crevettes, ou 2-3 morceaux de truite fumée, ou 2-3 morceaux de poulet. Il est possible de faire un mix entre ces 3 ingrédients. Parsemer d'aneth séchée ou de coriandre selon les goûts et les ingrédients.
- 7
Replier ensuite les bords latéraux de la feuille de riz de façon à couvrir les ingrédients de la préparation.
- 8
Rouler le tout bien serré. Fermer le rouleau en appuyant bien le bord de la feuille qui restera collé grâce à l'humidité de celle-ci.
- 9
Réitérer les étapes 6 à 8 pour chaque rouleau jusqu'à épuisement des ingrédients. Garder au frais jusqu'au moment de servir.
- 10
Mélanger la sauce soja et le vinaigre de riz. Servir les rouleaux de printemps à tremper dans cette sauce.
Astuces
Pour plus de facilité à garnir et rouler les feuilles de riz, il est possible de râper les carottes et découper le concombre en tagliatelles à l’aide d'un économe ou d'une spirale à legumes. La consistance sera plus fluide et facile à manipuler.
Dans le cas d'un repas préparé à l'avance, la sauce sera à garder dans un petit récipient fermé hermétiquement, facile à transporter dans une glacière du bureau ou rangée dans le frigo pour le repas du soir 😉.
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