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たっぷり人参が主役♪鶏むね肉の照り焼きバター
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たっぷり人参が主役♪鶏むね肉の照り焼きバター-レシピのメイン写真

たっぷり人参が主役♪鶏むね肉の照り焼きバター

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

細切りではない、ゴロゴロサイズだからこそ人参のおいしさを感じます!しっかり甘辛な濃厚バター味、人参のグラッセのような味付けですが、醤油味なので、ご飯のお供にも♪人参をタップリの塩水で下茹でするのがポイントです。塩味が染み込み、味がぼけませんよ。

細切りではない、ゴロゴロサイズだからこそ人参のおいしさを感じます!しっかり甘辛な濃厚バター味、人参のグラッセのような味付けですが、醤油味なので、ご飯のお供にも♪人参をタップリの塩水で下茹でするのがポイントです。塩味が染み込み、味がぼけませんよ。

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たっぷり人参が主役♪鶏むね肉の照り焼きバター

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

細切りではない、ゴロゴロサイズだからこそ人参のおいしさを感じます!しっかり甘辛な濃厚バター味、人参のグラッセのような味付けですが、醤油味なので、ご飯のお供にも♪人参をタップリの塩水で下茹でするのがポイントです。塩味が染み込み、味がぼけませんよ。

細切りではない、ゴロゴロサイズだからこそ人参のおいしさを感じます!しっかり甘辛な濃厚バター味、人参のグラッセのような味付けですが、醤油味なので、ご飯のお供にも♪人参をタップリの塩水で下茹でするのがポイントです。塩味が染み込み、味がぼけませんよ。

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材料

2人分
  • 人参 1本(200g)
  • 鶏むね肉 150g
  • ◎酒、醤油(肉下味) 各小さじ1
  • ◎片栗粉(肉まぶし用) 適量
  • 醤油、砂糖、酒 各大さじ1
  • バター(仕上げ) 10g
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    人参は小さめ一口大の乱切り。

    • たっぷり人参が主役♪鶏むね肉の照り焼きバター作り方1写真
  2. 2

    鶏むね肉は、小さめ一口大に切り、醤油・酒各小さじ1に浸す。

    • たっぷり人参が主役♪鶏むね肉の照り焼きバター作り方2写真
  3. 3

    人参は濃いめの塩水で5分ほどゆでる。※400cc、塩大さじ1/2

    • たっぷり人参が主役♪鶏むね肉の照り焼きバター作り方3写真
    • たっぷり人参が主役♪鶏むね肉の照り焼きバター作り方3写真
  4. 4

    鶏肉に片栗粉をまぶし、多めの油をひき、両面こんがり焼く。

    • たっぷり人参が主役♪鶏むね肉の照り焼きバター作り方4写真
  5. 5

    そこに人参を入れさっと炒める。

    • たっぷり人参が主役♪鶏むね肉の照り焼きバター作り方5写真
  6. 6

    醤油、砂糖、酒各大さじ1とバター10gを入れ、照りよくなるまで炒める。

    • たっぷり人参が主役♪鶏むね肉の照り焼きバター作り方6写真

コツ・ポイント

・濃い塩水で茹でて、人参に下味をつけるのがポイントです。かなり濃い塩水ですが、人参は身がつまっているので、塩味はほんのりつく程度です。
・人参は茹ですぎて食感がなくなるのはNGですが、固すぎもダメです。竹串が程よく刺さる硬さが目安です。

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moj
moj @moj5
2026/09/05 13:16に公開
東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」(キャベツまるごとの回)に出演(市川葉子の名前で)、優勝しました(^^)/
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このレシピのキーワード

にんじん 鶏胸肉 照り焼き バター

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