Mangut Telur

Name: Mangut Telur
Yield: 3 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 butir telur; 4 butir bawang merah; 5 buah cabe merah keriting; 3 siung bawang putih; 4 buah cabe rawit (me: 2 buah saya haluskan, 2 buah dibiarkan utuh); 1 sdt ketumbar; 2 butir kemiri sangrai; 1 sdm gula jawa; 1 sachet santan (me: pakai santan bubuk); 1 batang sereh; 4 lembar daun jeruk purut; 2 lembar daun salam; 1 ruas jari jahe; 1 ruas jari kunyit; 2 ruas jari kencur; 2 ruas jari lengkuas; Secukupnya garam; 1 sdt kaldu jamur; Secukupnya air utk kuah; Secukupnya minyak utk menggoreng telur, sisanya utk tumis bumbu halus

Dwi Rahayu @dwirh17

Salatiga, Jawa Tengah, Indonesia

Kali ini saya pingin coba resep mangut telur, krn saya dan keluarga penyuka telur semua..jd biar gak bosen, coba dimasak dgn cara lain..eh, ternyata enak Bund..sampai nambah nasi😋👌
#CookpadApron2026
#BerlimpahSantan
#CookpadCommunity_Semarang
#SemangcookHokyaHokye26

Lebih banyak

Mangut Telur

Dwi Rahayu @dwirh17

Salatiga, Jawa Tengah, Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

3 orang

3 butirtelur
4 butirbawang merah
5 buahcabe merah keriting
3 siungbawang putih
4 buahcabe rawit (me: 2 buah saya haluskan, 2 buah dibiarkan utuh)
1 sdtketumbar
2 butirkemiri sangrai
1 sdmgula jawa
1 sachetsantan (me: pakai santan bubuk)
1 batangsereh
4 lembardaun jeruk purut
2 lembardaun salam
1 ruas jarijahe
1 ruas jarikunyit
2 ruas jarikencur
2 ruas jarilengkuas
Secukupnyagaram
1 sdtkaldu jamur
Secukupnyaair utk kuah
Secukupnyaminyak utk menggoreng telur, sisanya utk tumis bumbu halus

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Siapkan semua bahan.
2

Ceplok telur satu persatu, tiriskan.
3

Haluskan bumbu (me: diuleg): baput, bamer, cabe, kemiri, ketumbar, garam... sisihkan.
4

Tumis sebentar bumbu halus dgn sedikit minyak (sisa menggoreng telur td) sampai harum lalu tanbahkan bumbu2 aromatik: sereh, kunyit, jahe, kencur (geprek semua) kemudian daun jeruk, daun salam, lengkuas, cabe rawit utuh.
5

Lalu tambahkan air, santan gula jawa dan kaldu jamur..koreksi rasa.
6

Masukkan telur ceplok dan masak sampai air menyusut dan bumbu meresap.
7

Angkat, sajikan hangat dgn taburan bawang goreng dan nasi hangat...hhmmm hauce Bund😋👍