白あんを耐熱容器の側面に貼り付けて、電子レンジ500wで3分間掛け水分を飛ばす。

電子レンジに掛ける前と掛けた後の重さを測れば水分の減り具合がわかる。ちぎって広げ、まとめる。繰り返す。

出来上がりは、よく練った後、手に付かなくなる。