ドライいちじくはかたい軸を取り除き、1cm角ほどに切る。耐熱容器に入れて熱湯をひたひたより少なめに注ぎ、10分ほど置く。

ザルにあげ、キッチンペーパーで余分な水分をしっかり拭き取る。オーブンは170℃に予熱する。

室温に戻したバターをボウルに入れてなめらかにし、粉砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。

溶き卵を少量ずつ加えながら混ぜ、アーモンドプードル、薄力粉、レモン汁を加える。粉が見えなくなるまで混ぜ合わせる。

戻したいちじくの半量（約40g）を加え、全体に散るように混ぜる。クッキートルテに生地を入れ、表面を平らにならす。

残りのいちじく（約40g）を表面にバランスよく散らし、軽く押し込む。

170℃のオーブンで35〜40分焼く。表面が香ばしく色づき、中央まで火が通ったら焼き上がり。

粗熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やす。食べる直前に粉砂糖をふって切り分ける。