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シャキシャキ蓮根とちくわの甘辛きんぴら
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シャキシャキ蓮根とちくわの甘辛きんぴら-レシピのメイン写真

シャキシャキ蓮根とちくわの甘辛きんぴら

aramassan
aramassan @cook_40046328

ごま油でじっくり焼いたレンコンの香ばしさと、ちくわの旨味が相性抜群!輪切りで炒めることで食感も大満足のスピード副菜です。濃いめの甘辛味がしっかり絡むので、毎日のご飯のおかずにはもちろん、冷めても美味しいのでお弁当の隙間埋めにも大活躍します♪

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ごま油でじっくり焼いたレンコンの香ばしさと、ちくわの旨味が相性抜群!輪切りで炒めることで食感も大満足のスピード副菜です。濃いめの甘辛味がしっかり絡むので、毎日のご飯のおかずにはもちろん、冷めても美味しいのでお弁当の隙間埋めにも大活躍します♪

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シャキシャキ蓮根とちくわの甘辛きんぴら

aramassan
aramassan @cook_40046328

ごま油でじっくり焼いたレンコンの香ばしさと、ちくわの旨味が相性抜群!輪切りで炒めることで食感も大満足のスピード副菜です。濃いめの甘辛味がしっかり絡むので、毎日のご飯のおかずにはもちろん、冷めても美味しいのでお弁当の隙間埋めにも大活躍します♪

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ごま油でじっくり焼いたレンコンの香ばしさと、ちくわの旨味が相性抜群!輪切りで炒めることで食感も大満足のスピード副菜です。濃いめの甘辛味がしっかり絡むので、毎日のご飯のおかずにはもちろん、冷めても美味しいのでお弁当の隙間埋めにも大活躍します♪

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材料

2人分
  • レンコンスライス 150g(市販の水煮でも可)
  • ちくわ 1本
  • ごま油 大さじ1
  • 甘辛だれ
  • 醤油 大さじ1
  • 酒 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • 炒りごま(お好みで) 大さじ1
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作り方

  1. 1

    生のレンコンを使う場合は酢水に5分ほど浸し、ザルにあげてキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。

    • シャキシャキ蓮根とちくわの甘辛きんぴら作り方1写真
    • シャキシャキ蓮根とちくわの甘辛きんぴら作り方1写真
  2. 2

    ちくわは幅5mmほどの斜め薄切りにする。

    • シャキシャキ蓮根とちくわの甘辛きんぴら作り方2写真
  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、レンコンを並べて中火で炒める。

  4. 4

    少し焦げ目がつくまで炒める。

  5. 5

    ちくわを加えてさらに炒める。

    • シャキシャキ蓮根とちくわの甘辛きんぴら作り方5写真
  6. 6

    火を弱火に落とし、あらかじめ混ぜておいた【甘辛ダレ】を回し入れる。

    • シャキシャキ蓮根とちくわの甘辛きんぴら作り方6写真
  7. 7

    水分がなくなるまで炒めて完成(お好みですが、仕上げに大さじ1の炒りごまを混ぜて、輪切りの唐辛子を添えています。)

    • シャキシャキ蓮根とちくわの甘辛きんぴら作り方7写真

コツ・ポイント

レンコンに少し焦げ目がついたぐらいが美味しいです。

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aramassan
aramassan @cook_40046328
2026/09/10 10:09に公開
2026/5/20クックパッド☆パートナー2026/6/30クックパッド☆☆ヒーロー になりました\(^o^)/レシピに目を止めてくださるみなさんのおかげです♪再現性の高いレシピを目指していますp(^_^)q食いしん坊の効率中毒なので、代用品でできるアイデア料理や、時短料理、手抜きでも美味しい料理を考えるの大好きです♪皆さんからいただけるつくれぽを励みにレシピをアップしています(*^-^*)こどもへのレシピ伝達のため、ごく普通のレシピも載せています※マヨネーズが苦手な家族がいるので、マヨ無しやマヨ別添えのメニュー多めです。
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このレシピのキーワード

きんぴら れんこん 酒 ちくわ

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