Aktifkan ragi alami atau starter sourdough. Karena suhu agak hangat, aktif sekitar 6 jam setelah difeeding.Masukkan semua bahan roti dalam bowl mixer kecuali garam dan butter. Mixer hingga setengah kalis. Lalu masukkan garam dan butter. Mixer lagi hingga kalis elastis. Cek window pane. Bulatkan lalu rest dan proofing sampai mengembang 2x lipat. Saya 2 jam saja karena cuaca hangat.

Kempiskan adonan yang sudah mengembang untuk membuang udara di dalamnya. Pindahkan ke atas loyang atau teflon yang sudah dialas baking paper dan diolesi margarin tipis. Proofing hingga mengembang sampai 2x lipat. Saya sekitar 4 jam dengan suhu hangat.Buat bagian pinggiran sedikit lebih tinggi, lalu tusuk² bagian tengah adonan menggunakan garpu agar tidak menggelembung saat dipanggang. Saya proofing pakai oven jadi bisa lebih cepat.

Sambil menunggu proofing. Kita buat topping sesuai selera. Tumis bahan isian hingga harum dan matang. Topping : tumis bawang bombay hingga harum lalu masukkan jamur dan bumbu saus tiram atau dengan menambahkan paprika. Aduk rata, masak hingga harum.

Kempiskan adonan untuk membuang udara. Pindahkan ke atas loyang atau teflon yang sudah dialas baking paper dan diolesi margarin tipis-tipis, lalu pipihkan dan tusuk² permukaannya dengan garpu. Oleskan bahan saos topping dan isian topping sesuai selera.

Panaskan oven sekitar 10 menit. Lalu panggang pizza di oven listrik suhu 200°C hingga 250°C selama sekitar 10 sampai 15 menit.