塩麹で焼くローストポーク！林檎ソースを添えて
あまからい林檎ソースでいただく柔わらかなローストポークです！
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- 1
豚ブロック肉をフォークで突き指して無数の穴を空け、表面にまんべんなく塩麹を塗り、冷蔵庫で1時間以上しっかり寝かせる！
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- 2
林檎の芯を取り除き、薄くスライスしたら耐熱容器にきれいに並べる
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- 3
林檎の上に、①を置きオリーブオイルとブラックペッパーを振りかけ、160℃に熱したオーブンでじっくり45分焼く！
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- 4
焼き上がったら、肉を10分ほど休ませた後で、脂を除いた焼き林檎をブレンダーで滑らかなソース状に仕上げる！
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- 5
肉を程よい厚さに切り分けたらお皿に盛り付け、林檎ソースを添えたら完成です！
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コツ・ポイント
肉はフォークで突き刺すことにより、塩麹がよく沁みて柔らかくなります！出来れば一晩冷蔵庫で寝かせると味が染みて更に美味しい！！
つくれぽ
簡単なレシピもあるけど、本格派を目指してますから（笑）結構手の込んだレシピが多いかも^_^ 名古屋めしのレシピは「どえりゃあうみゃあ〜！」と評判（ホントか？）大好きな料理の備忘録としても活用しています。
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