Velouté du Barry
Délicieux velouté qui réchauffe nos soirées d'automne
Velouté du Barry
Délicieux velouté qui réchauffe nos soirées d'automne
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Coupez le choux fleur en petit bouquets.
- 2
Faites chauffer l'eau et ajoutez le bouillon de poule.
- 3
Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine pour faire un roux. Ajoutez le bouillon chaud et mélangez au fouet, pour éviter les grumeaux. Ajoutez les bouquets de choux fleur et laissez cuire 45 min.
- 4
Dans un cul de poule mélangez la crème liquide et les jaunes d'œufs.
- 5
Lorsque le choux fleur est cuit, réservez quelques bouquets pour la décoration d 'assiettes. Mixez le reste en ajoutant l appareil crème et jaunes. Salez, poivrez et ajoutez le cumin.
- 6
Ajoutez la coppa qui aura été grillée au four à 180°c pendant 8 à 10 min, ainsi que les bouquets et dégustez.
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