Quesadillas fusion
Voici la recette complète de vos Quesadillas Fusion, spécialement calibrée pour utiliser vos restes de manière gourmande. Elle associe le croustillant du wrap chaud, le coulant de la mozzarella et la fraîcheur crémeuse de la burrata.
Quesadillas fusion
Voici la recette complète de vos Quesadillas Fusion, spécialement calibrée pour utiliser vos restes de manière gourmande. Elle associe le croustillant du wrap chaud, le coulant de la mozzarella et la fraîcheur crémeuse de la burrata.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Le montage (à plat)
• Posez votre wrap bien à plat sur une planche.
• À l'aide d'une cuillère, étalez généreusement votre reste de guacamole sur une seule moitié du wrap. Laissez un petit bord de 1 cm pour éviter que cela ne déborde.
• Déposez vos tranches de charcuterie par-dessus le guacamole.
• Répartissez ensuite vos morceaux de mozzarella. Note : C'est elle qui va fondre et souder le wrap.
- 2
Le pliage
• Rabattez la moitié vide du wrap sur la moitié garnie pour former une demi-lune.
• Appuyez délicatement avec la paume de la main pour tasser légèrement le tout.
- 3
La cuisson croustillante
• Faites chauffer une poêle à feu moyen, sans aucune matière grasse (les wraps frais dorent très bien à sec).
• Déposez délicatement votre wrap plié dans la poêle.
• Laissez cuire pendant 5 minutes sans y toucher, jusqu'à ce que la face en dessous soit bien dorée et croustillante.
• À l'aide d'une large spatule, retournez le wrap d'un coup sec.
• Faites cuire l'autre face pendant 5 minutes. La mozzarella doit être entièrement fondue à l'intérieur.
- 4
Le dressage "Chaud-Froid"
• Retirez le wrap de la poêle et posez-le sur votre planche ou directement dans votre assiette.
• À l'aide d'un grand couteau, coupez la demi-lune en deux ou trois triangles (comme des parts de pizza).
• Déposez votre burrata fraîche entière juste à côté ou directement sur les triangles de wrap chauds.
• Ouvrez la burrata en deux à l'aide d'un couteau pour laisser couler son cœur crémeux (la stracciatella) sur vos wraps. - 5
Ajoutez un tour de poivre du moulin ou une pincée de piment d'Espelette sur la burrata. Du persil et du Parmesan.
- 6
C'est prêt ! Mangez immédiatement avec les doigts tant que le wrap est chaud et croustillant et que la burrata apporte son contraste frais.
Allez-vous accompagner cette quesadilla d'une petite salade de roquette.
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