Faites revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive ! Découpez vos légumes en des et les rajouter (sauf les tomates que vous mettrez lorsqu'il restera quelques minutes de cuisson).

Salez, poivrez. Rajoutez des herbes de Provence.

Et rajoutez une pointe de vinaigre balsamique... laissez mijoter le tout à feux doux....