Travers de porc sauce au wisky

Name: Travers de porc sauce au wisky
Cuisine: France
Ingredients: 200 g ketchup; 50 g whisky Jack Daniel's -(autre pour moi); 60 g miel de bonne qualité - (miel d'oranger pour moi); 40 g vinaigre de cidre; 10 g vin blanc; 10 g jus de citron; 10 g sauce anglaise ou Worcestershire; 10 g sauce de soja; 1 càc de poivre noir; 1 càc de moutarde; 1 càc d'ail en poudre; 1 pincée de paprika; 1 , 500 kg de travers de porc

cisca @cook_8011506

Fontignan

Je suis une grande fan de travers de porc, j'adore les rousiguer comme on dit ici dans le midi.
D'habitude je les fait avec une marinade soja miel, cette fois ci j'ai opté pour une sauce au whisky trouvé sur un blog espagnol, j'y ai apporté quelques modifications que vous trouverez entre parenthèse dans le texte.
La marinade se garde bien au frigo, pour vous en servir avec des blancs de poulet par ex.

http://ma-petitecuisine-et-mes-petitescroix.over-blog.com/

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Travers de porc sauce au wisky

cisca @cook_8011506

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Ingrédients

200 gketchup
50 gwhisky Jack Daniel's -(autre pour moi)
60 gmiel de bonne qualité - (miel d'oranger pour moi)
40 gvinaigre de cidre
10 gvin blanc
10 gjus de citron
10 gsauce anglaise ou Worcestershire
10 gsauce de soja
1càc de poivre noir
1càc de moutarde
1càc d'ail en poudre
1pincée de paprika
1, 500 kg de travers de porc

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Instructions de cuisine

1

Dans une casserole verser tous les ingrédients, bien mélanger le tout et mettre sur feu moyen pendant 5 à 6 mn. Baisser le feu et faire cuire le temps que la sauce épaississe et devienne sirupeuse.
2

Une fois prête soit vous la mettez en bocal, soit vous badigeonnez vos travers de porc avec et vous les laisser mariner 1h à 2h.
3

Au bout de ce temps, vous n'avez plus qu'a faire cuire les travers sur vos braises. Servir avec l'accompagnement de votre choix.