Faire chauffer l'huile, puis mettre dedans les lardons les champignons en lamelles, l'oignon en dés, le thym et l'ail écrasé et faire revenir le tout.

Étaler la pâte sur le moule, mettre les lardons, les champignons et l'oignon revenus dessus.

Battre ensemble les œufs avec le lait et la crème. Salez et ajoutez le piment et versez ce mélange sur la tarte puis répartissez le fromage râpé

Cuire au four thermostat 7/8 pendant 30 à 40 minutes