Laver les pommes de terres sans la peler, les mettre avec l'eau et un peu de sel dans une casserole puis faire bouillir.

Couper la carotte en tranches puis faites les cuire également.

Couper l'oignon et le concombre en tranches, puis ajouter un peu de sel et mélanger. Lorsque l'eau s'échappe du légumes,presser avec les mains.

Couper le jambon et l'œuf dur en petits morceaux.

Quand les pommes de terres sont bien tendres, égoutter les dans une passoire. Peler-les lorsqu'elles sont chaudes, puis écraser.

Ajouter le vinaigre et la moutarde.

Quand les pommes de terres on refroidit, ajouter la mayonnaise et les ingrédients préparés.

Mélanger le tous avec une spatule.