Rendang jengkol kacang merah

Name: Rendang jengkol kacang merah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg jengkol tua; Segenggam kacang merah (rebus); 2 sendok kopi bubuk; 1 gelas santan kental; secukupnya Garam, gula, penyedap (); Bumbu yg dihaluskan :; 10 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 10 bh cabe merah keriting; 5 bh cabe rawit; 6 btr kemiri; 1 sdt bumbu rendang siap pakai (sy pakai indofood); Bumbu pelengkap :; 3 lbr daun salam; 2 lbr daun kunyit; 1 ruas lengkuas (geprek); 2 batang sereh (geprek); secukupnya Bawang goreng (sbg taburan akhir)

Magnalia Widyaiswara @masakan_ia

Metro, Lampung

Ini masakan bulan kemarin, tapi baru aku share resepnya bulan ini gak dosa kan yaa hehe
Yg pasti ini bikin khilaf makan pake nasi anget😋

Lebih banyak

Rendang jengkol kacang merah

Magnalia Widyaiswara @masakan_ia

Metro, Lampung

Ini masakan bulan kemarin, tapi baru aku share resepnya bulan ini gak dosa kan yaa hehe
Yg pasti ini bikin khilaf makan pake nasi anget😋

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgjengkol tua
Segenggamkacang merah (rebus)
2 sendokkopi bubuk
1 gelassantan kental
secukupnyaGaram, gula, penyedap ()
Bumbu yg dihaluskan :
10 siungbawang putih
5 siungbawang merah
10 bhcabe merah keriting
5 bhcabe rawit
6 btrkemiri
1 sdtbumbu rendang siap pakai (sy pakai indofood)
Bumbu pelengkap :
3 lbrdaun salam
2 lbrdaun kunyit
1 ruaslengkuas (geprek)
2 batangsereh (geprek)
secukupnyaBawang goreng (sbg taburan akhir)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus jengkol dengan 15 lembar daun salam sebanyak 3x perebusan, lalu rendam semalaman dengan air yg telah diberi bubuk kopi (tujuannya untuk menghilangkan bau dari jengkol)
2

Rebus kacang merah hingga empuk sisihkan
3

Tumis semua bahan yg dihaluskan dg bahan pelengkap (kecuali bawang goreng) hingga harum
4

Tambahkan segelas air dan santan kental
5

Masukkan jengkol dan kacang merah
6

Bumbui dengan gula,garam, dan penyedap secukupnya
7

Aduk sampai menyusut dan cek rasa
8

Angkat dan taburi dgn bawang goreng
9

Siap dinikmati😋😆