Rebus kepala dan leher ayam hingga mengeluarkan kaldu.setelah itu sisihkan dan sisakan air nya untuk kuah nanti

Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, kemiri,kunyit

Tumis bumbu dan masukkan lengkuas, sereh yang sudah d geprek, daun jeruk

Siapkan panci beri air kaldu sisa rebusan air tadi, dan beri tambahan air. Masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi masukkan daun salam juga ayamnya rebus hingga mendidih.

Masukkan daun bawang saledri dan irisan tomat. Icipi rasanya jika dirasa cukup.sajikan

Rebus soun, angkat.