Ossobuco

Name: Ossobuco
Yield: 3 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1 kg jarret de veau avec l'os; 2 gros oignons jaunes; 1 bocal de tomates cuites maison; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe farine; 1 feuille de laurier; Sel et poivre; 1 verre de vin blanc

Caroline Maire @cook_5906935

Perigord

Encore une recette de mon enfance ! Je crois bien que c'est le premier plat en sauce que ma grand mère m'a appris...

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Ossobuco

Caroline Maire @cook_5906935

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Encore une recette de mon enfance ! Je crois bien que c'est le premier plat en sauce que ma grand mère m'a appris...

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Ingrédients

3 personnes

1 kgjarret de veau avec l'os
2gros oignons jaunes
1bocal de tomates cuites maison
4 cuillères à souped'huile d'olive
2 cuillères à soupefarine
1feuille de laurier
Sel et poivre
1verre de vin blanc

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Instructions de cuisine

1

Dans la cocote en fonte faites chauffer l'huile puis faire dorer chaque morceau de jarret de chaque coté, garder les dans une assiette creuse
2

Coupez les oignons en lanières puis faites les revenir dans la même huile que la viande jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Versez ensuite la farine en pluie et mélangez bien. Laissez cuire la farine 3/4 minutes puis versez le vin blanc et mélangez bien, la sauce va épaissir.
3

Ajoutez les tomates, l'assaisonnement et le laurier et enfin la viande et son jus.
4

Laissez cuire à couvert à feu doux pendant 1h30
5

Servez tel que ou avec des tagliatelles....