Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, ketumbar, gula, garam, sisihkan

Potong daging sapi kecil kecil atau kotak sesuai selera kemudian rendam dengan saus tiram kurang lebih 1/2 jam

Potong bawang bombay dan cabai merah, sisihkan

Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai harum, kemudian masukkan bawang bombay dan cabai, tumis lagi

Masukan daging sapi yg sudah direndam tadi, tambahkan lada kemudian tumis bersama bumbu, kemudian tambahkan air, rebus hingga keluar busa warna coklat kemudian buang busa tersebut

Setelah bersih dari busa coklat, tambahkan kecap manis sampai daging berwarna coklat, setelah daging matang kemudian tes rasa, tambahkan lada, garam atau gula apabila rasa masih kurang pas

Kemudian diamkan sambil tetap dimasak agar bumbu lebih meresap, dan setelahnya sapi lada hitam siap dihidangkan bersama nasi hangat