Rebus daging selama kurang lebih 3 jam, setelah empuk angkat dan iris,

Kupas kluwih, rendam di air panas, sisihkan

Uleg bumbu sesuai urutan, garam, ketumbar, kunyit, bawang putih, bawang merah, kemiri, hingga halus

Geprek kencur, serai, dan laos

Saring kluwih, uleg isian kluwih dgn bumbu uleg tadi

Tuangkan air saringan kluwih pada irisan daging rebus, sisihkan

Tumis bumbu, tambahkan daun jeruk, kencur, serai, dan laos

Rebus 1,5 gayung air, tambahkan daging dan air kluwih tadi

Setelah wangi, masukkan tumisan tadi dalam rebusan daging

Tambahkan irisan daun brambang, garam, gula, dan royco

Masak hingga rasa pas, dan bumbu meresap

Sajikan bersama bawang goreng dan kerupuk goreng