Sayur asam Banjar (khas Kal-sel) *Naomi

Name: Sayur asam Banjar (khas Kal-sel) *Naomi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor Ikan Patin atau Ikan Baung; Sayur sawi hijau; Kacang panjang; Kol; Timun; Cabe merah besar (iris serong); Jeruk nipis; Sereh di geprek; Lengkuas di geprek; Gula dan garam; Bumbu:; 7 buah bawang merah; 6 siung bawang putih; 2 cm kunyit; 5 biji kemiri (sangrai); 1 biji Terasi (ukuran merek AB*); seperlunya Air asam Jawa; 1 buah Sereh

Naomi @naomi86

Tenggarong, Kutai Kartanegara, Kalimantan Timur

Ikan nya bisa pake patin atau ikan baung (sodaraan).
Biasanya ikan patin lebih banyak lemaknya, kalo ikan baung lemaknya lebih sedikit
Untuk sayur sesuka nya ya kalo suka banyak sayur masukin sayurnya lebih banyak

Lebih banyak

Sayur asam Banjar (khas Kal-sel) *Naomi

Naomi @naomi86

Tenggarong, Kutai Kartanegara, Kalimantan Timur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorIkan Patin atau Ikan Baung
Sayur sawi hijau
Kacang panjang
Kol
Timun
Cabe merah besar (iris serong)
Jeruk nipis
Sereh di geprek
Lengkuas di geprek
Gula dan garam
Bumbu:
7 buahbawang merah
6 siungbawang putih
2 cmkunyit
5 bijikemiri (sangrai)
1 bijiTerasi (ukuran merek AB*)
seperlunyaAir asam Jawa
1 buahSereh

Tersimpan

Cara Membuat

1

Ikan patin/ baung di bersihkan dan perasin jeruk nipis (biar gak amis)
2

Bumbu halus di tumis sampai harum dan masak (biar gak langu), kalau sudah masak tambahkan air. Masukkan sereh yg digeprek.
3

Bila sudah mendidih tambahkan kacang panjang tunggu sebentar dan masukkan ikan yg sudah di bersihkan
4

Bila ikan sudah agak matang masukkan kol, dan timun, dan sawi.
5

Terakhir masukkan cabe merah besar, gula dan garam. koreksi rasa, sajikan hangat