Mélanger sel et farine, réserver.

Mélanger beurre pommade et sucre dans la cuve du robot muni de la feuille.

Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à homogénéisation.

Incorporer sel et farine. Mélanger rapidement jusqu’à incorporation.

Séparer la pâte en deux parties égales et mettre l’extrait de vanille dans l’une et la cannelle dans l’autre.

Mélanger chaque pâte et les étaler en deux rectangles identiques que vous superposez. Rouler en boudin dans le sens de la longueur.

Après quelques heures au frais, couper des tronçons de 5 à 8 mm et les poser sur du papier sulfurisé. Faire cuire plaque par plaque 12 mn dans un four préchauffé à 180 degrés. Les biscuits doivent avoir légèrement doré, pas plus. Reverser dans une boîte hermétique après refroidissement.