Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Délayer la levure dans le lait tièdi.
- 2
Mettre la farine dans le bol du robot.
- 3
Ajouter la levure.
- 4
Mélanger.
- 5
Ajouter les ingrédients restants sauf le beurre.
- 6
Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.
- 7
Incorporer le beurre.
- 8
Continuer à pétrir, la pâte doit à nouveau se décoller.
- 9
Former une boule et laisser repsoer 1h.
- 10
Filmer le bol et mettre la pâte au réfrigérateur pour la nuit.
- 11
Le lendemain, dégazer la pâte.
- 12
Y glisser la fève.
- 13
Former une couronne.
- 14
La poser sur une toile silicone ou une plaque garnie d'une feuille de papier sulfurisé.
- 15
Laisser pousser 1h30.
- 16
Badigeonner la brioche avec le lait.
- 17
La parsemer de sucre en grains.
- 18
Enfourner (four froid) 20mn environ à 150°.
- 19
A la sortie du four, laisser la brioche reposer sur une grille.
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