Ceker ayam pedas

Name: Ceker ayam pedas
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 10 buah ceker ayam (pilih yg gendut2); 10 buah cabe rawit merah, cuci; 5 buah cabe merah keriting, cuci; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 ruas lengkuas, kupas; 2 ruas jahe, kupas; 2 ruas lengkuas, kupas; 2 butir kemiri; 1 batang serai, bersihkan, memarkan, ikat; 2 lembar daun salam, bersihkan; 2 lembar daun jeruk, bersihkan; secukupnya Minyak; secukupnya Garam; secukupnya Gula pasir; secukupnya Air matang

Vivi Firantini @depok

Jakarta Selatan

Ceker ayam pedas

Vivi Firantini @depok

Jakarta Selatan

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10 buahceker ayam (pilih yg gendut2)
10 buahcabe rawit merah, cuci
5 buahcabe merah keriting, cuci
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
2 ruaslengkuas, kupas
2 ruasjahe, kupas
2 ruaslengkuas, kupas
2 butirkemiri
1 batangserai, bersihkan, memarkan, ikat
2 lembardaun salam, bersihkan
2 lembardaun jeruk, bersihkan
secukupnyaMinyak
secukupnyaGaram
secukupnyaGula pasir
secukupnyaAir matang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus ceker dalam panci selama kurleb 30menit, tambahkan sedikit garam dan 1 daun slamagar empuk. Angkat, sisihkan.
2

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit merah, cabe merah keriting, kemiri, kunyit, jahe, dan lengkuas. Sisihkan.
3

Panaskan minyak sayur, tumis bumbu halus dengan api kecil agar bumbu tidak cepat gosong. Aduk-aduk sampai bumbu halus matang dan tercium wangi. Tambahkan 1 lembar daun salam, daun jeruk dan serai. Aduk kembali.
4

Masukan ceker ayam, aduk-aduk dengan bumbu halus, koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula secukupnya. Tambahkan sedikit air matang sampai ceker agak terendam, kecilkan api. Biarkan bumbu meresap kedalam ceker. Aduk-aduk sesekali. Setelah air mulai mengering, angkat, sajikan.