Telur ikan kuah asem pedes

Name: Telur ikan kuah asem pedes
Yield: porsi 5 Orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/5 kg telur ikan; 10 siung bawang merah; 7 siung bawang putih; 1 batang serai; 5 bh kemiri; 1 ruas lengkuas muda; 1 ruas jahe muda; 1 ruas kunyit; 2 bh tomat besar; secukupnya Asam jawa; sesuai selera Cabe / lombok; 2 lembar daun jeruk; secukupnya Garam; sesuai selera Penyedap rasa atau bisa menggunakan gula

Rusdiansyah @cook_12078304

Balikpapan

Masakan telur ikan kuah asem pedas ini biasa dihidangkan alm. Orang tua kami. Dan telur ikan jarang bisa dijumpai bila tdk musimnya, maka hidangan ini menjadi menu khusus di hari yg khusus pula

Lebih banyak

Telur ikan kuah asem pedes

Rusdiansyah @cook_12078304

Balikpapan

Masakan telur ikan kuah asem pedas ini biasa dihidangkan alm. Orang tua kami. Dan telur ikan jarang bisa dijumpai bila tdk musimnya, maka hidangan ini menjadi menu khusus di hari yg khusus pula

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

sekitar 20 mnt

porsi 5 Orang

1/5 kgtelur ikan
10 siungbawang merah
7 siungbawang putih
1 batangserai
5 bhkemiri
1 ruaslengkuas muda
1 ruasjahe muda
1 ruaskunyit
2 bhtomat besar
secukupnyaAsam jawa
sesuai seleraCabe / lombok
2 lembardaun jeruk
secukupnyaGaram
sesuai seleraPenyedap rasa atau bisa menggunakan gula

Tersimpan

Cara Membuat

sekitar 20 mnt

1

Bersihkan telur ikan sampai bersih dan direndam 5 mnt dgn perasan jeruk
2

Setelah 5 mnt direndam angkat dan dicuci bersih
3

Rebus air sampai mendidih kemudian masukkan telur ikan tersebut
4

Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, jahe,
5

Setelah halus tumis bumbu2 sampai harum, kemudian keprek serai dan masukkan 2 lembar daun jeruk tumis bersamaan, minyak untuk menumis cukup 3 sendok makan
6

Cabe dan tomat di potong kecil2, kemudian asam jawa diberi air secukupnya, gabung semua bahan ini menjadi 1 wadah kecil
7

Bila telur sdh mulai merekah atau matang masukkan bumbu yang sdh ditumis tersebut, nyalakan api kecil saja kira2 10 mnt
8

Bila sdh cukup maka masukkan campuran air asam jawa kedalam rebusan telur ikan dan jangan lupa beri garam dan penyedap rasa sesuai selera
9

Telur ikan kuah asem pedes bisa dihidangkan panas atau hangat
10

Selamat mencoba