Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le chocolat, le beurre et le sucre (au bain marrie).

Hors du feu, incorporer les jaunes d'oeufs puis bien mélanger. Ajouter la poudre de noisette. Mélanger.

Battre les blancs en neige (en rajoutant une pincée de sel au préalable) bien ferme.

Verser dans un moule graissé et fariné.

Enfourner pour 35 minutes (vérifier que le coeur reste fondant, attention cependant à la cuisson peut aller jusqu'à 50 minutes selon les fours).