== La purée==

Éplucher vos pommes de terre, les couper en des et les faire cuire à l'eau bouillante 20 minutes. Égoutter les, écraser les avec un "presse purée". Rajouter du lait, du sel, du poivre.

==La garniture ==

Faire revenir l'oignon rajouter les quartiers de pommes et les faire dorer.

Dans une autre poêle faites revenir le boudin (sans la peau).

Préchauffez le four à 200 degré. Mettre une couche de purée au fond puis le boudin puis les pommes et ensuite une nouvelle couche de purée avec de la chapelure ou du gruyère sur le dessus.

Cuire 20 minutes.