On commence par réaliser la pâte :

Préchauffer votre four à 170°.
Dans la cuve du robot équipé du fouet plat crémer le beurre pommade et ajouter le sucre

Quand le mélange est bien lisse ajouter la poudre d’amande, puis petit à petit les œufs légèrement battus à la fourchette et en dernier la farine préalablement tamisée

Réserver la pâte filmée, au froid une demi-heure minimum

Réserver la pâte filmée, au froid une demi-heure minimum

Abaisser la pâte et foncer dans le moule de votre choix, ici j'ai choisi un moule à tarte rectangle.
Piquer toute la surface et mettre au four pour environ 25 minutes.
Sortir le fond de tarte et le laisser refroidir sur une grille avant de le démouler.

On s'attaque à la ganache.
Faire fondre les Carambar© dans la crème liquide puis ajouter le chocolat et bien mélanger. 

Lorsque le mélange atteint 40°C, ajouter le beurre couper en petits morceaux.

Mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse et brillante et verser dans le fond de tarte.

Laisser refroidir au frais 3 heures minimum.

On termine par la chantilly Carambar©

Faire fondre les Carambar© dans 100 g de crème liquide.

Ajouter le reste de la crème et laisser refroidir au moins 3 heures au frais (idéalement 1 nuit)

A l'aide de votre robot, monter fermement la chantilly (j'ai mis un paquet de chantifix pour plus de sureté). 

Glisser dans une poche munie de la douille de votre choix et garder au frais jusqu'au dressage.
Il ne reste plus qu'à pocher et décorer la tarte

Déguster 😋