Faire de biscuit de Savoie : blanchir les jaunes avec 100 gr de sucre puis y ajouter la farine tamisée. Monter les blancs en meringue avec les 50 gr de sucre restant. Four 150 degrés.

Mélanger à la spatule de manière délicate la meringue à l'appareil jaunes-sucre-farine en plusieurs fois. Beurrer un moule rond et cuire 40 minutes. Laisser refroidir et démouler.

Chauffer la crème et la verser très chaude sur le chocolat coupé en petits morceaux. Attendre 1 ou 2 minutes puis bien mélanger. Laisser tiédir.

Couper une part de gâteau (bouche du poisson), couper la pointe le la part coupée en arrondi et en faire la queue. Recouvrir de crème au chocolat et décorer à votre guise.

Bon appétit