Cuci bersih ayam,kemudian tambahkan air 1 liter,

Haluskan bumbu bacem kecuali daun salam dan lengkuas,,tmbahkan gula pasir,garam,penyedap

Kemudian masukan bumbu yg dihaluskan ke dalam ayam yg sudah diisi air tambahkan gula aren,kecap manis lengkuas dan daun salam,

Masak hingga ayam empuk dan air tinggal sedikit,kemudian tiriskan ayam lalu goreng hingga coklat ke merahan

Untuk sambelnya,goreng ikan teri smpe kering,

Goreng sebentar duo bawang dan cabai,kmudian uleg bersama terasi tmbahkan garam dan penyedap,test rasa

Kemudian campur ikan teri ke dalam sambel

Ayam bacem sambel teri siap dihidangkan