Sambal goreng krecek (kikil kulit sapi)

Name: Sambal goreng krecek (kikil kulit sapi)
Yield: 4-5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr Kikil kulit sapi (pokonya sedapetnya dr tkng sayur, hehe); 1,5 ons (kurleb 3 genggam) Kacang tolo rendam 2jam; Tahu putih setengah kotak, potong memanjang dan goreng; 1/4 kelapa parut dari satu kelapa utuh besar, jadikan santan; Bumbu bumbu :; 12 buah Cabe merah keriting; 10 buah (sesuai selera) cabe rawit merah; 5 siung bawang putih; 6 siung bawang merah; 3 butir kemiri; 1 ruas jahe; 5 lembar daun salam kering; 1 ruas lengkuas; 1 bungkus terasi abc; Ebi secukupnya (kurleb setengah sdt, dikit aja ya); 3 lbr daun jeruk; 1/4 bulatan gula merah, tambah gulpaa dikit; secukupnya Garam

Fitria Auliya @cook_7478443

Masak sambal krecek ini kudu punya mood yang bagus dan niat yang kuat (hehehe) secara agak ribet dan gak langsung jadi. Jadi lebih baik harus nyicil dari bbrp jam sblm masak, atau nyicil malemnya buat rendam kacang tolo, goreng tahu, rebus kikil kalo dirasa masih kurang empuk. Dan jangan lupa perhatikan step by step caranya. InsyaAllah rasanya gak mengecewakan. Kata suami dan anak anak ini enakkkk bangett, gak kalah sama rumah makan jawa yg biasa mamanya beli di taman sari Solo. Aihhh... Jadi enak yah kalau masak dipuji sm keluarga. Semangat deh masak terus.

Lebih banyak

Sambal goreng krecek (kikil kulit sapi)

Fitria Auliya @cook_7478443

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4-5 porsi

250 grKikil kulit sapi (pokonya sedapetnya dr tkng sayur, hehe)
1,5 ons(kurleb 3 genggam) Kacang tolo rendam 2jam
Tahu putih setengah kotak, potong memanjang dan goreng
1/4kelapa parut dari satu kelapa utuh besar, jadikan santan
Bumbu bumbu :
12 buahCabe merah keriting
10 buah(sesuai selera) cabe rawit merah
5 siungbawang putih
6 siungbawang merah
3 butirkemiri
1 ruasjahe
5 lembardaun salam kering
1 ruaslengkuas
1 bungkusterasi abc
Ebi secukupnya (kurleb setengah sdt, dikit aja ya)
3 lbrdaun jeruk
1/4 bulatangula merah, tambah gulpaa dikit
secukupnyaGaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kalau saya kikilnya direbus lagi kurleb setengah jam, sisihkan.
2

Langsung aja bumbu yang dihaluskan seperti cabe merah keriting bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, terasi dan ebi. Boleh juga diblender campur dg sedikit minyak ya saat blender.
3

Siapkan wajan, tuang minyak secukupnya untuk menumis, masukkan bumbu halus. Tumis sampe harum dan bumbu mulai menyatu dg minyak.
4

Masukkan salam, laos, daun jeruk, lengkuas
5

Masukkan kacang tolo yang sudah direndam lama dan kikil yang sudah direbus, lalu tahu.
6

Tambahkan santan encer 250ml(secukupnya). Diamkan hingga santan mengental dan sedikit asat dan mengeluarkan minyak
7

Lalu tambahkan santan kental secukupnya. Diamkan kembali hingga harum dan berwarnah merah pekat
8

Lalu angkat dan sajikan