Soupe de cerises noires et glace à la lavande du jardin

Un dessert que j'ai imaginé il y a quelques années, et qui a toujours du succès : une soupe de cerises noires, légèrement parfumée avec une glace à la lavande... #bleublancrouge
Soupe de cerises noires et glace à la lavande du jardin
Un dessert que j'ai imaginé il y a quelques années, et qui a toujours du succès : une soupe de cerises noires, légèrement parfumée avec une glace à la lavande... #bleublancrouge
Instructions de cuisine
- 1
Mettez les cerises dénoyautées dans une casserole avec le jus de citron et le sucre. Portez à ébullition, laisser mijoter 15 min, puis réserver et laisser refroidir.
- 2
Versez la crème fleurette dans une casserole et portez-la à ébullition. Mettez ensuite les brins de lavande à infuser pendant 15 min.
- 3
Retirez les brins de lavande, ajoutez le lait concentré sucré, et laissez refroidir. Versez la crème dans la cuve dans la sorbetière et faites turbiner 40 min.
- 4
Au moment du service, déposez la soupe de cerises dans l'assiette, formez une quenelle de glace à la lavande et déposez-la sur les cerises.
Décorez de brins de lavande fraîche.
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