Tempoyak ikan kekape
Lagi mudik ke kampung halaman suami di Bengkulu Selatan. Kebetulan hasil laut banyak banget di sini, ga susah dapetinnya. Durian juga banyaaaakkkk. Jadiii, ibu (mertua) sering bikin tempoyak. Resep ini dari ibu juga. Kali ini pakai ikan kekape. Kalau ga ada ikan laut, ikan air tawar juga boleh, bisa pakai ikan nila, ikan mas, ikan cethul, wader, apa aja deh seadanya 😁😁😁. Bikin merem melek guys makan inii, dan suweerrr addict banget dah!
Tempoyak ikan kekape
Lagi mudik ke kampung halaman suami di Bengkulu Selatan. Kebetulan hasil laut banyak banget di sini, ga susah dapetinnya. Durian juga banyaaaakkkk. Jadiii, ibu (mertua) sering bikin tempoyak. Resep ini dari ibu juga. Kali ini pakai ikan kekape. Kalau ga ada ikan laut, ikan air tawar juga boleh, bisa pakai ikan nila, ikan mas, ikan cethul, wader, apa aja deh seadanya 😁😁😁. Bikin merem melek guys makan inii, dan suweerrr addict banget dah!
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Panggang ikan kekape (bisa di panggangan anglo gitu atau di teflon).
- 2
Parut 1 buah kelapa, hasil parutan bagi jadi 2 (setengah parutan kelapa untuk diambil santannya, setengah parutan lainnya untuk digiling/ ditumbuk).
- 3
Pisahkan santan, hasil parutannya dibuang.
- 4
Setengah parutan kelapa digiling/ ditumbuk bersamaan dengan jahe, lengkuas, kunyit, bawang merah, bawang putih, garam. (Kalau aku, jahe lengkuas dll udah ditumbuk/ digiling halus duluan, supaya lebih mudah)
- 5
Masukkan santan, ikan kekape yang sudah dipanggang, durian kupas, cabe giling, parutan kelapa dan bumbu rempah yang sudah digiling/ditumbuk tadi ke dalam kuali/ wajan. Aduk2 sampai kering. Koreksi rasa.
- 6
Sajikan dalam keadaan hangat. 😍
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar