Dans une casserole, faire revenir dans de l'huile l'oignon avec les asperges coupées en tronçons sans les têtes et l'ail émincé

Ajouter le riz et cuire à feu vif jusqu'à ce qu'il banchisse

Verser le vin, puis le bouillon en plusieurs fois pour que le riz absorbe petit à petit.

Ajouter les têtes d'asperges à mi cuisson. Au bout d'une vingtaine de minutes au total, ajouter le beurre. Saler et poivrer, parsemer de parmesan.