Poêlée de couteaux en persillade au basilic
Avez-vous déjà tenté de pêcher ces coquillages enfouis dans le sable avec une boite à sel ? Très amusant à faire avec les enfants ! Les couteaux sont des coquillages qui se dégustent comme des moules, mais attention à ne pas trop les cuire, ils deviennent caoutchouteux ...
Poêlée de couteaux en persillade au basilic
Avez-vous déjà tenté de pêcher ces coquillages enfouis dans le sable avec une boite à sel ? Très amusant à faire avec les enfants ! Les couteaux sont des coquillages qui se dégustent comme des moules, mais attention à ne pas trop les cuire, ils deviennent caoutchouteux ...
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans un premier temps il vous faudra faire dégorger vos coquillages dans de l'eau additionnée de sel, que vous renouvellerez plusieurs fois pour ôter tout le sable.
- 2
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans un wok, puis snackez rapidement les couteaux, jusqu'à ce qu'ils s'ouvrent (comme des moules). Procédez en plusieurs fois pour que ce soit rapide et que les coquillages ne deviennent pas caoutchouteux. Réservez.
- 3
Pelez l'ail et l'échalote, mettez dans le robot mixer avec le persil et le basilic, hachez grossièrement.
- 4
Remettez un peu d'huile dans le wok, ajoutez tous les couteaux, salez et poivrez, puis ajoutez la persillade. Versez le jus de citron, nappez d'un filet d'huile d'olive puis servez rapidement.
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