Pempek bersarang

Name: Pempek bersarang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ikan kutuk/gabus ambil dagingnya (kira2 jd 750gr); 1 kg ikan kembung ambil daging (kira2 jd 750gr); 1 bongkol bawang putih kating; 4 sdm munjung terigu (me: takaran sendok plastik bening); 4 sdt garam halus; 750 gr tepung tapioka; 100 ml air es; 5 bongkah es tube; 2 bgks macig/masako; 25 ml minyak untuk merebus; 1 sdt garam,untuk merebus; 4 btr telor kocok lepas; Cuko :; 200 gr gula merah (kira2 1/2lingkaran besar yg dijual dipasar); 1 bongkol bawang putih; 2 bh cabai merah; 4 sdm cuka dixy (lg kehabisan asem matang); Secukupnya gula garam; 500 ml air; Pelengkap :; Timun; 1 keping Mie kering,rebus; Sambal lombok rebus

dian @dapurdian88

Perum. Heavenland Park Cluster Golden Gate Blok Y No. 3 Lingkar Timur Candi Sidoarjo( 08563311600

Keisengan berbuah manis,kenapa saya blg gt karna dr keisengan itu pesanan pempek bersarang lumayan banyak,mengingat pempek gitu gitu aja,sedikit imajinasi dr sisa telor kocok jd menu baru jualan saya :)....alhamdulillah pelanggan saya suka dan bilang kl ini enak... :)

Lebih banyak

Pempek bersarang

dian @dapurdian88

Perum. Heavenland Park Cluster Golden Gate Blok Y No. 3 Lingkar Timur Candi Sidoarjo( 08563311600

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgikan kutuk/gabus ambil dagingnya (kira2 jd 750gr)
1 kgikan kembung ambil daging (kira2 jd 750gr)
1 bongkolbawang putih kating
4 sdm munjungterigu (me: takaran sendok plastik bening)
4 sdtgaram halus
750 grtepung tapioka
100 mlair es
5 bongkahes tube
2 bgksmacig/masako
25 mlminyak untuk merebus
1 sdtgaram,untuk merebus
4 btrtelor kocok lepas
Cuko :
200 grgula merah (kira2 1/2lingkaran besar yg dijual dipasar)
1 bongkolbawang putih
2 bhcabai merah
4 sdmcuka dixy (lg kehabisan asem matang)
Secukupnyagula garam
500 mlair
Pelengkap :
Timun
1 kepingMie kering,rebus
Sambal lombok rebus

Tersimpan

Cara Membuat

1

Giling kasar daging ikan dg air es,sisihkan
2

Ulek bawang putih smp halus,masukan kedalam wadah berisi ikan giling,tambahkan tepung terigu,garam,macig,uleni dg es batu masukkan tapioka sedikit demi sedikit kl dirasa sudah kalis buang sisa es batunya
3

Setelah kalis bentuk lonjong/lenjer,lakukan smp adonan habis,didihkan air masukan sedikit garam dan minyak,masukan pempek melewati minyak rebus smp matang,kl matang pempek akan mengapung biarkan 5menit,angkat
4

Setelah semua adonan matang,dinginkan
5

Kocok telur sisihkan,potong 3pempek lenjer goreng smp matang trs tuang telur kocok secukupnya disaringan tepung sambil digoyang2 biar berserabut,goreng smp matang,sisihkan
6

Cuko : haluskan bumbu,rebus gula merah masukan bumbu halus aduk masukan gula,garam dan cuka koreksi rasa kl dah pas,masak smp mendidih dan gula larut,sisihkan,saring sebelum disajikan
7

Sajikan pempek bersarang dengan mie,timun,sambal dan kuah cukonya...
8